Ghost Dance

Нынешней зимой на просторах российского интернета появился прекрасный проект http://www.opensourcebeer.ru/. Идея мне лично очень и очень симпатична, так что с большим нетерпением ждал момента, когда удастся продегустировать что-то из сортов лично. Честно говоря, уже почти потерял надежду — ведь объём варки был очень скромный, всего 300л — но сегодня посчастливилось-таки приобрести на разлив Ghost Dance в пивном бутике Велюров на юго-западе Питера. (Реклама, увы, не оплачена :) )
Пиво выполнено в стилистике Strong American Ale, которая заполняет большую нишу между американскими IPA и американскими же барливайнами. Основная черта стиля, на мой взгляд, — это хороший баланс между хмелевой и солодовой составляющими, как в части аромата, так и в части вкуса. Ну что ж, посмотрим, удалось ли коллегам-домпивоварам достичь этого баланса в первой коммерческой варке.

Внешний вид: налилось почти без пены, но покупал я его на разлив через Пегас, и наполнял бокал дома из пластиковой бутылки, так что к пивоварам тут особых вопросов нет. Цвет очень тёмно-красный с красивыми рубиновыми отливами, если смотреть прямо на свет. Совсем непрозрачное.

Аромат: американский хмель сразу выпрыгнул из бокала прямо в нос, но куда-то очень быстро убежал :) Я как-то не успел даже разобрать, что за аромат это был. На смену ему пришли чистые солодово-бисквитные ноты, к которым чуть позже присоединились карамельные, создавая совместными усилиями приятную картину. Ближе к середине бокала в ароматику вновь вернулся хмель в виде совсем тонкого цветочно-грейпфрутового фона.

Вкус: начало глотка сладкое, но почти сразу появляется балансирующий его хмелевой напор, переходящий в горькое послевкусие. Во вкусе сильнее всего выделяется  бисквитная солодовость, задвигая все прочие вкусовые компоненты на задний план. Прекрасный сухой финиш делает это пиво ну очень питким, что несколько опасно для солидных 7.5% алкоголя :)

Ощущение во рту: карабонизация низко-средняя (вновь виним Пегас), несколько ниже оптимальной, на мой взгляд. Тело среднее, пожалуй, именно таким бы я его и ожидал.

Общие впечатления: жаль, что пиво не разливалось в бутылки, и пришлось довольствоваться «отпегашенной» версией. Ведь правильная карбонизация — очень важный фактор в восприятии пива. Скорее всего, именно её недостаток в моём случае чуть сдвинул баланс в сторону солодовости.

Пиво в итоге действительно получилось сбалансированным, ни хмелевая горечь, ни солодовая сладость не перетягивают излишне на себя одеяло. Здесь пивоварам можно однозначно поставить плюс. Но вот составляют ли действительно интересную комбинацию выбранные солод и хмель? Не уверен, честно говоря. На мой вкус, они воспринимались скорее по отдельности, чем создавали какую-то самобытную композицию. Тем не менее, в целом пиво получилось вкусным и питким, с приятным сухим финишем, немедленно приглашающим к следующему глотку :)

Однозначно советую попробовать всем тем немногим, кто всё ещё имеет такую возможность :)

Queen Mary Old Burton Ale

Начать блог хотелось с чего-то редкого, необычного и достойного. Поиски решил начать с места, где ещё ни разу не был: небольшой (даже тесный) магазинчик на Чёрной речке, который продаёт разливное и бутылочное пиво.  Беглый осмотр списка сортов на кране дал понять, что тут достойных кандидатов нет: ассортимент типичной разливайки.

Что ж, посмотрим на бутылки, на них-то я как раз в основном и рассчитывал. Небольшой стеллаж с российским и зарубежным крафтом сиротливо стоял сбоку. Продавщица, виновато поглядывая на меня, сама извиняющимся тоном начала говорить, что тут всё очень дорого и мне стоит обратить внимание на неплохие белорусские сорта. Эх, крафтовая революция ещё не наступила.

Пропуская её слова мимо ушей, я уже изучал сразу же заинтересовавшую меня бутылку, выгодно выделяющаяся из общей массы своей бугельной пробкой. Ерунда в таких, конечно, тоже попадается, но редко. Это был бёртонский эль Queen Mary от Victory Art Brew. Достойный экземпляр, берём! Read more →